La cuisine de Poppy

L'été arrive (ok, on ne le dirait pas... mais factuellement, on n'a jamais été aussi prêts!), et j'ai juste envie de dire une chose :  "Au diable les plats lourds de l'hiver!!!". Hier soir, en me baladant de blog en blog à la recherche de plats qui changent et à base de légumes, je suis tombée sur une recette de chez Cuisimiam qui m'a tentée illico presto! On a toujours un fond de pâte dans le frigo, et une vieille courgette toute ramollo (ou pas d'ailleurs, c'est mieux...).  Je l'ai ajustée à ma sauce, avec ce que j'avais sous la main, et ma foi, cette recette est à tomber... Attention toutefois aux papilles des tous petits car c'est assez relevé, d'autant plus que j'ai ajouté du chorizo... Pour 1 tarte grand format, ou 5 petites tartelettes de 12 cm de diamètre, il vous faudra regrouper :  1 rouleau de pâte feuilletée 100 gr de crème fraiche (ou pourquoi pas de la Vache qui rigole...) 1 gousse d'a...

Pas de temps, plus de farine, marre des graisses saturées dans vos plats?  Alors j'ai pour vous une recette de béchamel hyper rapide, in-ratable, allégée... bref, et le goût me direz-vous??? Effectivement, la base de la recette, je la tiens de ma diététicienne, dans un temps fort fort lointain où j'appliquais tous ses conseils à la lettre. Tout n'est pas perdu puisque de temps à autre, des remords m'assaillent et je ressors de derrière les fagots, ses recettes sensées m'aider à déculpabiliser.  Pour le coup, ce soir, même si j'avoue vouloir refaire un peu attention aux kilos de beurre que j'achète (et donc que nous mangeons), l'absence cruelle de beurre salé (le Elle & Vire qui tue...) dans mon frigo, et de farine dans mon armoire (non non non, je ne retournerai pas à U le Super cette semaine), m'ont poussée à tester cette "presque" invention lors de la confection de lasagnes.  Pour ce faire, il vous faudra :  ...

... Qu'essssst-ceeeee-qu'onnnnn-maaaaaange ce sooooooirrr????? Il me reste quelques crêpes faites au goûter, du jambon, du lait, du fromage râpé... Hop hop hop, on mélange tout ça, on shake et on obtient ces petites crêpes fourrées que tout le monde mange....  Ouf....  Mini-moi a mangé, c'est toujours ça de gagné...  Pour 4 personnes, j'ai glané... : @ 4 crêpes que j'avais faites l'après-midi @ 20 gr de beurre @ 2 cs de farine de blé @ 1/2 litre de lait @ 3 tranches de jambon blanc grossièrement moulinées @ environ 70 gr de fromage râpé Préparez la béchamel  Dans une casserole, faites fondre le beurre. Réalisez un roux avec la farine. A feu moyen, ajoutez progressivement le lait en remuant sans cesse et faites bien épaissir la sauce. Salez, poivrez. Hors du feu, ajoutez le jambon mouliné et le fromage râpé. Mélangez bien pour que la sauce soit onctueuse. Laissez refroidir le tout pour que la préparation soit plus "solid...

Fin d'été et une petite idée pour un repas du soir, ou encore un apéro entre amis, un cake salé moelleux à souhait...  Pour la pâte à cake :  150 gr de farine T55 ou 65 1 sachet de levure chimique 3 oeufs 100gr de fromage râpé 12 cl de lait 5 cl d'huile d'olive Pour la garniture : 4 tranches de saumon fumé  un demi bocal de fêta à l'huile Pour commencer, préchauffez votre four à 180°C (je le met en mode "sole avec chaleur tournante", la cuisson se fait par le dessous et permet à la pâte de bien lever). Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l'huile.  Pendant ce temps, versez la farine dans un saladier. Au centre, cassez les 3 oeufs et fouettez. Petit à petit, incorporez le mélange lait/huile chaud (petit truc, la pâte est bien meilleure si le mélange est chauffé à la casserole et non au micro-ondes, allez comprendre pourquoi...). Ajoutez ensuite le fromage râpé. Mélangez bien. A ce stade, j'ajoute 2 cs d...

Apéros de présentation pour Camille obligent, j'innove dans des recettes qui changent un peu des apéros traditionnels... Les chips, c'est bien, mais ça ne nourrit pas... Alors on a testé ce cake, qui  ma foi se laisse manger... La liste de courses :  2 grosses tomates 6 tomates séchées 10 feuilles de basilic 1 grosse boule de mozzarella 3 oeufs 150 gr de farine de blé 1 sachet de levure chimique 8 cl d'huile d'olive 12 cl de lait 100 gr de fromage râpé Sel et poivre Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Faites bouillir une casserole d'eau dans laquelle vous plongerez les tomates fraîches pendant 30 secondes. Une fois sorties de l'eau, enlevez la peau et découpez les en dés.  Dans une poêle, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive. Faites revenir les tomates en dés. Salez et poivrez. Faites évaporer toute leur eau.  Découpez la mozzarella en dés et, hors du feu, mélangez la aux tomates. ...

Petit improvisation ce soir... j'avais envie de saumon, de quiche, mais envie de tenter une nouvelle version... Alors j'ai joué avec les oeufs! Oh, pas de jonglage, juste battre les blancs au rythme de la mère Poulard... Il vous faudra : une pâte brisée 3 à 4 tranches de saumon fumé 5 brins de ciboulette 5 oeufs 15 cl de crème liquide 1 cs de farine ou de fécule de maïs 1 tomate Sel et poivre Commencez par sortir la pâte brisée du frigo pour qu'elle puisse bien s'étaler sans se casser. Préchauffez votre four à 180°C. Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige d'un côté, puis les jaunes avec la farine, la ciboulette hachée et la crème liquide. Salez et Poivrez. Incorporez alors les blancs en neige sans les casser. Étalez votre pâte dans une tourtière. Placez-y le saumon, la tomate coupée en rondelles. Versez ensuite la préparation et étalez la bien. Passez au four 30 minutes et dégustez! ...

Une petite idée rapide pour le soir, rapide, et adorée par mon loulou (qui en a redemandé!) Il vous faudra : une pâte feuilletée de bonne qualité 2 cs de moutarde (mi forte si vous avez des petites bouches à nourrir) 4 tomates 1 cs d'huile d'olive 4 petits oignons 250 gr environ de fromage râpé Sel, poivre et herbes de Provence Commencez par préchauffer votre four à 180°C.  Ensuite, lavez les tomates, débitez les en gros cubes. Émincez les oignons.  Après avoir fait chauffé l'huile d'olive dans une sauteuse, faites blondir les oignons, puis ajoutez les tomates. Salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence selon votre goût. On peut les remplacer par du basilic frais en été, et après cuisson!  Si vous le souhaitez, mais ce n'est pas indispensable, vous pouvez ajouter une demie boîte de lardons... Étalez votre pâte feuilletée dans une tourtière, que vous badigeonnerez de moutarde.  Une fois le jus des tom...

Qu'est ce qu'on va manger ce soir???  C'est la crise, j'ai plus de sous, et surtout pas envie de faire les courses... (bah oui, enceinte de huit mois, avec des caisses prioritaires où les gens font semblant de voir que tu n'es pas prioritaire...tu ne vas plus faire les courses (et tu te nourris Picard... hum hum...).  Bref, dimanche soir, quasi rien dans le frigo, rien dans le congel... on va faire les fonds de placard et de tupperwaaaaare... Alors, il me restait... 2 oeufs (pas un de plus...) 110 gr de farine (ok, ça, j'en avais encore un peu...) 1 sachet de levure 8 cl d'huile de tournesol 10 cl de lait demi écrémé 2 oignons 3 pommes de terre (petites) 100 gr de "mélange" lardons, 1 knacki, 1 demie tranche de jambon (bon, ok, là, c'est la dèche... on peut ne mettre que des lardons ou autre chose...) 1 noisette de beurre demi sel 1 cs d'huile de tournesol 1 cs de crème fraiche Sel et poivre Commencez par p...

Alors, en aparté, pour Sophie qui adore la tomme... La liste de courses : 300 gr de tomme 2 tomates 5 petites pommes de terre 2 cs de crème fraîche 100 gr de fromage râpé 2 tranches de jambon blanc 1 pâte brisée, ou feuilletée Pour la pâte brisée maison et express : 200 gr de farine, 100 gr de beurre et 5 cl d'eau, au robot... Prépare tout d'abord la pâte si tu n'en n'as pas en rab dans ton frigo et fais cuire les pommes de terre à l'eau. Préchauffe ton four en mode "tarte" à 180°C. Sur le fond de tarte, étale la crème fraîche (j'ai pris à 15%...). Puis, ajoute le jambon découpé en petits morceaux (le jambon, c'est pour faire light, car avec des lardons ou une autre charcuterie bien grasse, ça ne doit pas être mauvais...).  Après avoir épluché les pommes de terre, coupe les en rondelles et étale les sur le jambon.  Viens le tour des tomates (en rondelles toujours), puis de la tomme (en tranches).  Mets du sel, du poiv...

Je reste dans des idées simples pour le soir (" non, Pâtisserie, je ne céderais point...!!!!! Mais ne me tente pas trop quand même... ").  Les burgers... déjà faits, les hot-dogs... faut que je trouve une recette de pain qui me plait (mais ça, je crois que je suis en train de trouver), ah, les pains bagnat!!!!  Pour la pâte à pain, s'agissant d'une pâte à pain ordinaire, j'en voulais une entre le pain ordinaire et le pain burger. J'ai donc pioché une recette sur le blog de J'en reprendrai bien un bout , qui l'a pioché sur Le Pétrin (mais deux blogs favoris de cuisine... parfait), que j'ai adaptée à ma façon, séance piscine avec le Loustic m'obligeant à recourir à ma machine à pain... bah oui, elle est super pratique pour les pâtes levées ! La liste de courses pour une soirée à deux : Des petits pain (maison, c'est meilleur, mais après, vous pouvez opter pour les pains que l'on achète dans le commerce!). Comptez 1 par per...

Parfois, le soir, c'est "pas envie de cuisiner et pas envie de manger gras..." (l'homme s'arrache alors les cheveux car pas "envie de cuisiner" = "fast-food" (youpi!), mais "pas envie de manger gras" = "???" (pour l'Homme).  Va s'en suivre une série de questions et de prises de tête...  Hier, j'ai bricolé ces baguetines en vitesse, l'Homme a adoré, et moi, j'ai pas abusé des calories... ouf !  Pour 2 petites baguetines par personne (et on était deux...) : Une demi baguette moulée (la mienne était super longue) 2 tomates 1 boule de mozzarella 4 tranches de pancetta un filet d'huile d'olives des herbes de Provence du sel et du poivre Préchauffez votre four à 180°C. Commencez par découper la demi baguette en quatre, puis chaque "tronçon" en deux dans le sens de la longueur. Après avoir lavé les tomates, découpez les en tranches. Puis, réservez le même sort à ...

Parfois, pas envie ou pas le temps de cuisiner... Eh oui, ça arrive ! Ce soir, il me restait dans le frigo : 3/4 d'une "boîte" de champignons frais... oups... what else?  Faites fondre un carré de beurre dans une poêle. Après avoir nettoyé vos champignons, coupé les pieds et les avoir tranchés en deux dans le sens de la longueur, jetez les dans le beurre crépitant. Saupoudrez de persillade (celle vendue au supermarché fait très bien l'affaire). Faites revenir 5 minutes à feu moyen. Salez, poivrez... Cette poêlée, ce soir, sera servie de sa tranche de foie de veau et de ses petits-pois carottes... Gastronomique? Non... rapide...oui!!!!!

Aller, ce soir, c'est tomates farcies à la maison ou "Comment concilier légumes de maman, féculents de papa et plat complet de Petit Louis..." Pas de recette compliquée, juste une idée rapide, à servir avec un riz basmati. Pour 4 personnes, il vous faudra : 4 belles tomates (coeur de boeuf ou à farcir) 500 gr de viande hachée (porc pour ma part ce soir) 1 oeuf 1 poignée de riz (ou une tranche de pain de mie) 2 branches de romarin 2 branches de thym 1 filet d'huile d'olive Sel, poivre et gros sel Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, commencez par mélanger la viande à la fourchette. Ajoutez l'oeuf (pour lier), une poignée de riz, salez et poivrez. Mélangez bien la farce. Après avoir lavé vos tomates, découpez les chapeaux et videz les tomates (sans enlever toute la chair). Réservez les parties centrales.  Fourrez les tomates avec la farce préparée puis posez les dans un plat. Concassez la chair de tomates puis versez ...

En accompagnement ou en plat tout seul...  Pour 4 personnes environ : 1 chou-fleur 5 ou 6 petites pommes de terre 100 gr de fromage râpé Pour la béchamel (version light) 500 ml de lait 2 cs bombées de maizena 1 kubor Sel, poivre, muscade Commencez par éplucher et couper le chou-fleur. Gardez bien les têtes sans les couper en petits morceaux, c'est plus joli...  Epluchez les pommes de terre et lavez tous les légumes.  Faites les cuire environ 12 minutes à la vapeur (cocotte minute pour ma part). Pendant que les légumes précuisent, préparez la béchamel. Cette version est light, à vous de choisir si vous préférez en faire une classique :  Versez le lait dans une casserole, délayez la maizena au fouet. Faites épaissir en chauffant doucement.  Une fois épaissie, salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade si vous aimez. J'ajoute aussi un kubor, avant de saler. Goutez et rectifiez selon votre gout. Une fo...

Quoi de plus spectaculaire qu'un soufflé réussi??? A tester de toute urgence ! 30 gr de beurre 30 cl de crème liquide 3 cs de fécule 6 oeufs 100 gr de fromage râpé 1 boule de mozzarella Muscade en poudre Sel, poivre Pour le plat : 1 noisette de beurre et 3 cs de fromage râpé. Préchauffez le four à 200°C. Beurrez soigneusement le plat à soufflé et parsemez le avec le fromage râpé. Attention, ne surtout pas faire de trace de doigts sur le beurre, car le soufflé ne "monterait" pas ou peu. Dans une casserole, portez à ébullition la crème liquide avec la fécule, pendant environ 5 minutes. Continuez de mélanger en réduisant la chaleur de la plaque. Il faut que la préparation épaississe et devienne quasi solide. Ajoutez le beurre hors du feu. Dans un saladier, séparez les blancs et les jaunes d'oeufs. D'un côté, battez les blancs en neige (très fermes). Pour les jaunes, ajoutez les un à un dans la casser...

Un des plats préférés de mon petit mari... et aussi de mon mini loustic... ah les gars... du boeuf et des patates !  Pour 4 personnes environ :  - du boeuf (il me restait du collier cuit, utilisé pour un boeuf-carottes, le parmentier ayant été créé pour finir les "restes" de viande...) - 6 belles pommes de terre (charlotte de préférence) - 2 tomates - 1 kub'or - 2 cs de crème fraiche - du fromage râpé - quelques noisettes de beurre - 125 ml de lait  - Sel et poivre Hachez la viande, puis faites la revenir dans une poêle avec le kub'or et environ 250 ml d'eau. poivrez. Découpez les tomates en rondelles et déposez les au dessus de la viande. Epluchez les pommes de terre, faites les cuire dans de l'eau salée puis réduisez les en purée (à la main, c'est meilleur !). Ajoutez beurre, sel, poivre lait et crème fraiche. Versez la viande dans un plat allant au four, recouvrez avec la purée et parsemez le fromage r...

Un soir où les idées me manquaient, avec un frigo quasi vide... 1 rouleau de pâte (cette fois là, elle était feuilletée, mais elle aurait pu être brisée...) 5 oeufs 2 cs de crème fraiche 1 bonne poignée de fromage râpé 2 petits paquets d'allumettes fumées (dont une moitié a été engloutie par mon estomac... oups) Sel et poivre Etalez la pâte et préchauffez le four à 180°C Battez les oeufs entiers avec la crème fraiche et le fromage. Salez et poivrez. Répartissez les lardons sur la pâte puis versez-y la préparation. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes !  Rapide et super efficace !

Si vous ne tenez pas à vos rideaux, canapés et autres textiles de maison, vous pouvez vous essayer à la réalisation très simple de cette tarte. Elle existe aussi en flamiche (qui anéantit votre intérieur aussi... pas de regrets...). Pour une tarte 6 personnes :  Un fond de tarte, pâte brisée 4 oeufs 1 quart de Maroilles 1cs de crème fraiche 10 cl de lait Préchauffez votre four à 180°C. Etalez votre fond de pâte dans une tourtière. Déposez-y le Maroilles coupé en tranches. Battez les oeufs avec la crème et le lait. Salez. Versez les oeufs dans la tourtière. Poivrez le tout.  Enfournez à 180°C pendant une petite demi heure. Servez chaud avec une petite salade d'endives !  Après le repas, allumez bougies parfumées (ça fait beau dans votre intérieur) et encens dans toute la maison... je rigole, le goût en vaut vraiment le coup !

Pour une pizza rapide du dimanche soir !  1 pâte à pizza (perso, j'ai toujours un pâte maison (machine à pain) en rab au congel) 1 boîte de tomato (sauce tomate en boîte cartonnée... il existe une super marque de ketchup qui en fait... c'est celle que je préfère...) 1 mozza géante (ou du fromage râpé) 1 boîte de lardons, ou du jambon, ou des allumettes de jambon... en fonction de ce qu'offre le frigo... 1 oignon émincé Sel, poivre, herbes de Provence... Un peu de ce que je trouve (champignons frais...) Préchauffez votre four à 200°C. Etalez la pâte directement sur votre plaque de cuisson (pensez à bien fariner). Sur la pâte, versez le coulis de tomates, étalez le bien, puis déposez les lardons, les oignons. Terminez par le fromage.  Salez, poivrer, saupoudrez d'herbes ! Passez la pizza au four 12 minutes... Rapide, et terrible ! Pour la dernière, je n'avais pas de mozzarella (sacrilège...). Je vous conseille franchement une ...

Un classique pour les Jeun's que nous sommes !  Recette à réaliser avec ce que vous avez sous la main (poulet, dinde, poisson... et si vous êtes en manque de curry (comment est-ce possible???), essayez avec du massalé (merci Mag pour cette découverte) ! Pour 6 personnes :  6 blancs de poulet 2 cs d'huile de tournesol 1 grande boîte de lait de coco 4 cc de curry 2 cc de curry de Madras (ou on peut mettre 6 cc de curry "normal" et une pincée de piment) Sel et Poivre 1 carotte (selon votre envie) Dans une petite casserole, faites chauffer le lait de coco avec 2 cc de curry.  Faites chauffer votre wok et faites-y cuire les dés de poulet que vous aurez préalablement faits marinés avec le reste des currys et 2 cs d'huile de tournesol. Pelez la carotte, coupez la en 2 et découpez la avec un économe pour faire des lamelles.  Jetez les lamelles dans le wok. Versez le lait de coco au dessus du poulet et ...