Tarte aux tomates et oignons

Une petite idée rapide pour le soir, rapide, et adorée par mon loulou (qui en a redemandé!)

Il vous faudra :

une pâte feuilletée de bonne qualité
2 cs de moutarde (mi forte si vous avez des petites bouches à nourrir)
4 tomates
1 cs d'huile d'olive
4 petits oignons
250 gr environ de fromage râpé
Sel, poivre et herbes de Provence

Commencez par préchauffer votre four à 180°C.

Ensuite, lavez les tomates, débitez les en gros cubes. Émincez les oignons.

Après avoir fait chauffé l'huile d'olive dans une sauteuse, faites blondir les oignons, puis ajoutez les tomates. Salez, poivrez et ajoutez des herbes de Provence selon votre goût. On peut les remplacer par du basilic frais en été, et après cuisson!

Si vous le souhaitez, mais ce n'est pas indispensable, vous pouvez ajouter une demie boîte de lardons...

Étalez votre pâte feuilletée dans une tourtière, que vous badigeonnerez de moutarde.

Une fois le jus des tomates évaporé, versez le mélange tomates/oignons sur le fond de tarte, saupoudrez de fromage râpé (ou de mozza, pourquoi pas?) et passez au four une demie heure.

En fin de cuisson, ajoutez 5 minutes de grill...

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