La cuisine de Poppy

Parfois, pas envie ou pas le temps de cuisiner... Eh oui, ça arrive ! Ce soir, il me restait dans le frigo : 3/4 d'une "boîte" de champignons frais... oups... what else?  Faites fondre un carré de beurre dans une poêle. Après avoir nettoyé vos champignons, coupé les pieds et les avoir tranchés en deux dans le sens de la longueur, jetez les dans le beurre crépitant. Saupoudrez de persillade (celle vendue au supermarché fait très bien l'affaire). Faites revenir 5 minutes à feu moyen. Salez, poivrez... Cette poêlée, ce soir, sera servie de sa tranche de foie de veau et de ses petits-pois carottes... Gastronomique? Non... rapide...oui!!!!!

En accompagnement ou en plat tout seul...  Pour 4 personnes environ : 1 chou-fleur 5 ou 6 petites pommes de terre 100 gr de fromage râpé Pour la béchamel (version light) 500 ml de lait 2 cs bombées de maizena 1 kubor Sel, poivre, muscade Commencez par éplucher et couper le chou-fleur. Gardez bien les têtes sans les couper en petits morceaux, c'est plus joli...  Epluchez les pommes de terre et lavez tous les légumes.  Faites les cuire environ 12 minutes à la vapeur (cocotte minute pour ma part). Pendant que les légumes précuisent, préparez la béchamel. Cette version est light, à vous de choisir si vous préférez en faire une classique :  Versez le lait dans une casserole, délayez la maizena au fouet. Faites épaissir en chauffant doucement.  Une fois épaissie, salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade si vous aimez. J'ajoute aussi un kubor, avant de saler. Goutez et rectifiez selon votre gout. Une fo...

Une petite idée d'accompagnement pour vos plats... ça peut toujours servir ! 5 courgettes (selon votre consommation de verdure...) 1 cs d'huile d'olive 2 cs de curry (de Madras pour les aficionadas de piquant...) 1 cs de crème fraiche 1 cube de bouillon de légumes Lavez les courgettes, pelez les mais pas entièrement (1 bande sur 2), puis découpez les en dés. Faites chauffer l'huile d'olive et faites-y revenir vos courgettes. Couvrir à moitié avec de l'eau et émiettez le cube de bouillon.  Laissez mijoter jusqu'à cuisson complète des courgettes (15 minutes, 20 minutes environ). Une fois cuites, saupoudrez le curry puis déposez la cuillère de crème fraiche sur la préparation. laissez la fondre puis mélangez le tout. Ne salez pas automatiquement car le cube sale déjà pas mal !

Spécial automne/hiver Il m'est venue une petite idée pour manger du chou, qui passe super bien avec un plat genre filet mignon à la crème.... Recette pour 4 personnes :  un petit chou-fleur un petit chou Romanesco (ou brocolis) une échalotte 10 cl de crème liquide 2 cc de curry 1 cc d'huile d'olive Sel et poivre Détailler les 2 choux en petits morceaux (en respectant leur physionomie).  Plonger les fleurs des choux dans de l'eau bouillante salée et les faire cuire 10 minutes environ (la lame du couteau doit traverser, mais ne pas trop les faire cuire). Une fois la cuisson terminée, faire revenir l'échalotte (coupée) dans l'huile d'olive bien chaude. Y déposer les choux. Arroser avec la crème liquide et saupoudrer de curry. Saler, poivrer !  La recette est vraiment toute simple, mais c'est un excellent moyen de manger du chou !!!!