La cuisine de Poppy

Aller, comme promis, je laisse la recette du pâté de lotte, qui n'est pas de moi mais de ma belle-mère, et qui vaut le coup d'être dégusté ! 1 kg de queue de lotte (faites enlever la peau noire et la grosse arête par votre poissonnier) 1 petite boite de concentré de tomates 6 oeufs Quelques gouttes de tabasco Sel et poivre Faites cuire la lotte au court bouillon avec un oignon et du persil) pendant environ 15 minutes. La lotte doit rester ferme. Egoutez la et laissez la refroidir. Une fois refroidie, émiettez la. Battez les oeufs en omelette avec le concentré de tomates. Salez et poivrez. Incorporez la lotte. Huilez un moule à cake puis versez-y la préparation. Ajoutez quelques gouttes de tabasco. Faites cuire le tout dans le four, au bain marie, pendant 50 minutes à 200°C. Laissez refroidir, puis démoulez (se conserve au frigo) Servez avec une mayonnaise maison !!!!!!

Si vous ne tenez pas à vos rideaux, canapés et autres textiles de maison, vous pouvez vous essayer à la réalisation très simple de cette tarte. Elle existe aussi en flamiche (qui anéantit votre intérieur aussi... pas de regrets...). Pour une tarte 6 personnes :  Un fond de tarte, pâte brisée 4 oeufs 1 quart de Maroilles 1cs de crème fraiche 10 cl de lait Préchauffez votre four à 180°C. Etalez votre fond de pâte dans une tourtière. Déposez-y le Maroilles coupé en tranches. Battez les oeufs avec la crème et le lait. Salez. Versez les oeufs dans la tourtière. Poivrez le tout.  Enfournez à 180°C pendant une petite demi heure. Servez chaud avec une petite salade d'endives !  Après le repas, allumez bougies parfumées (ça fait beau dans votre intérieur) et encens dans toute la maison... je rigole, le goût en vaut vraiment le coup !

Aller, pas au menu de cette semaine, mais elle peut servir lors d'un week-end en famille  Pour 6 à 8 personnes :  1 sachet de gelée de Madère 1 petite boîte de concentré de tomates 250 gr de mayonnaise 300 gr de crème fraiche 2 boîtes de saumon en conserve 1 ou 2 citrons Dans une casserole, mélangez la gelée de Madère avec 1/2 verre d'eau. Remuez sans arrêt jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux. Retirez le du feu et versez le dans un saladier. Ajoutez le concentré de tomates, la mayonnaise et la crème fraîche.Mélangez bien le tout. Ajoutez le saumon (enlevez la peau et les arrêtes avant). Passez le tout au mixer et versez le tout dans un moule à cake. Mettez le plat au frigo au moins 24heures (12heures, ça passe si le frigo est bien froid... mais c'est quand même risqué... lol). Démoulez au moment de servir (trempez le moule 1 ou 2 minutes dans un fond d'eau très chaude), décorez avec des rondelles de citron. Serv...

Petite entrée qui fait toujours son effet... Recette pour 4 personnes : 4 ou 5 carottes normales (je précise "normales" car celles que j'achète chez mon maraicher font 3 fois la taille d'une carotte de supermarché...) 2 poireaux 3 belles noix de St jacques par personne (mais à voir selon leur taille) 20 cl de crème liquide Sel et poivre Deux noisettes de beurre Un verre de vin blanc sec (Muscadet), facultatif ! Eplucher les carottes et les couper uniquement avec le couteau économe (pour faire comme des tagliatelles). Couper le vert des poireaux et les couper dans le sens de la longueur (en faisant des bandes de 1 cm de largeur environ). Dans un wok (ou une poêle si vous n'avez pas de wok), faire fondre la noisette de beurre. Y jeter les légumes pour les faire transpirer. Ne pas hésiter, en cours de cuisson à les mélanger pour que la cuisson soit uniforme. Une fois que les légumes sont cuits, verser la crème liquide, saler et poi...