Dédicace à Mag... le retour !!!! Le pâté de lotte...

Aller, comme promis, je laisse la recette du pâté de lotte, qui n'est pas de moi mais de ma belle-mère, et qui vaut le coup d'être dégusté !

1 kg de queue de lotte (faites enlever la peau noire et la grosse arête par votre poissonnier)

1 petite boite de concentré de tomates

6 oeufs

Quelques gouttes de tabasco

Sel et poivre

Faites cuire la lotte au court bouillon avec un oignon et du persil) pendant environ 15 minutes. La lotte doit rester ferme. Egoutez la et laissez la refroidir. Une fois refroidie, émiettez la.

Battez les oeufs en omelette avec le concentré de tomates. Salez et poivrez. Incorporez la lotte.

Huilez un moule à cake puis versez-y la préparation. Ajoutez quelques gouttes de tabasco.

Faites cuire le tout dans le four, au bain marie, pendant 50 minutes à 200°C.

Laissez refroidir, puis démoulez (se conserve au frigo)

Servez avec une mayonnaise maison !!!!!!

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