La cuisine de Poppy

Et voici ma recette de petits sablés de Noël... A déguster sans modération! Pour une bonne quarantaine de pièces :  - 3 oeufs - 500 g de farine - 250 de  beurre  mou  - 125 gr de sucre semoule - 125 gr de sucre roux - 1 demie cc de canelle en poudre - 1 cc d'extrait de vanille Avant toute chose, pensez à bien faire ramollir votre beurre près d'une source de chaleur (cheminée par exemple...) A la fourchette, écrasez le beurre p our qu'il devienne très maléable, comme de la crème. Ajoutez les oeufs un par un. Puis ajoutez les deux sucres  et battez pendant 10 minutes environ. Le mélange va devenir plus mousseux, plus aérien. Ajoutez la farine, la canelle et la vanille. Pétrissez à la main ou avec une maryse. Faites une boule et laissez poser la pâte au frigo pendant au moins une heure.   Sortez la pâte du frigo et applatissez la à l'aide d'un rouleau. Faites un cercle d'un demi centimètre d'épaisseur.   Av...

J'aime j'aime j'aime Noyel et surtout les trois semaines qui précèdent (en gros, la période du calendrier de l'avent...) Pour commencer à manger des petites douceurs, je vous propose cette recette de madeleines toutes douces, à préparer la veille car il faut laisser poser la pâte pendant 24 heures minimum! Inspirée d'une recette de Christophe Michalak... 130 gr de farine tamisée 1 pincée de levure chimique le zeste de 2 clémentines 3 oeufs 150 gr de sucre semoule 130 gr de beurre 1 cs de crème de nougat blanc 1 toute petite pincée de bicarbonate Dans un saladier, battez au fouet vos 3 oeufs. Ajoutez-y le sucre et le zeste de clémentine. Faites fondre le beurre et la crème de nougat. Incorporez le mélange aux oeufs et battez bien. Ajoutez ensuite la farine tamisée et la levure. Mélangez pour obtenir un mélange homogène. Placez la pâte dans une boite hermétique, au frigo, pendant 24 heures minimum. Le lendemain, garnisse...

Eh bien, je me suis décidée hier à faire ces fameux beignets polonais pour fêter Mardi Gras... Premier essai transformé, on dirait ceux "comme là bas dit!" Mais qu'est-ce donc réellement un packzek (pounchek)???  Il s'agit en fait d'un beignet traditionnel polonais, dont il est super difficile de n'en manger qu'un... La tradition veut qu'ils soient fourrés à la confiture de prune, mais ce beignet se déguste fourré de crème, de compote, de confiture, de pâte à tartiner... Bref, les packzi s’accommodent de tout, et même natures faisant trempette dans le café, on ne peut pas y résister...  Aller, assez parlé, la recette ! La liste de courses pour 12 packzi moyens (8 cm de diamètre environ):  500 gr de farine de blé 2 jaunes d'oeufs  (gardez les blancs pour faire des macarons éventuellement...) 1 oeuf entier 60 gr de beurre (ou margarine) 35 gr de sucre blanc 1 cube de levure fraiche 1 petite pincée de sel 1/4 d...

Si l'envie vous prenait de sortir des ordinaires toasts de foie gras et de saumon fumé, je vous propose une recette toute simple à réaliser, et qui sort un peu des chemins battus...  Les roulés, un peu démodés, sont remis à l'honneur...  Pour ma part, je les ai testés au boulot pour notre repas de Noël en équipe, et tout est parti... Ca devait être bon... Pour réaliser deux buchettes : La génoise : 80 gr de sucre, 4 oeufs, 100 gr de farine, 25 gr de beurre fondu, une bonne pincée de sel Pour la garniture : 1 gros pot de tarama (j'ai utilisé la moitié), 1 gros pot de tzadziki (idem), 4 tranches de saumon fumé Commencez par réaliser la génoise :  Préchauffez votre four à 210°C. Dans le lèchefrite du four, humidifiez la légèrement et collez-y une feuille de papier cuisson.  Dans un saladier, séparez les jaunes des blancs. Réservez les blancs.  Aux jaunes, ajoutez le sucre. Fouettez pour obtenir que le mélange blanchisse ...