Accéder au contenu principal

Idées de Noël... Petits roulés salés


Si l'envie vous prenait de sortir des ordinaires toasts de foie gras et de saumon fumé, je vous propose une recette toute simple à réaliser, et qui sort un peu des chemins battus... 
Les roulés, un peu démodés, sont remis à l'honneur... 
Pour ma part, je les ai testés au boulot pour notre repas de Noël en équipe, et tout est parti... Ca devait être bon...





Pour réaliser deux buchettes :

La génoise : 80 gr de sucre, 4 oeufs, 100 gr de farine, 25 gr de beurre fondu, une bonne pincée de sel
Pour la garniture : 1 gros pot de tarama (j'ai utilisé la moitié), 1 gros pot de tzadziki (idem), 4 tranches de saumon fumé














Commencez par réaliser la génoise : 
Préchauffez votre four à 210°C. Dans le lèchefrite du four, humidifiez la légèrement et collez-y une feuille de papier cuisson. 
Dans un saladier, séparez les jaunes des blancs. Réservez les blancs. 
Aux jaunes, ajoutez le sucre. Fouettez pour obtenir que le mélange blanchisse et retombe en bandeaux. Ajoutez le sel. Faites fondre le beurre et mélangez le à la préparation.
Montez les blancs en neige et incorporez les à la préparation en 3 fois (cela évitera de "casser"  les blancs).




Etalez la pâte dans le lèchefrite et faites cuire pendant 8 minutes (pas plus car la pâte doit rester bien souple pour être roulée).
Sortez la génoise du four et recouvrez la d'un torchon humide.

Une fois refroidie, enlevez le papier cuisson et coupez la en deux parties égales (dans le sens de la largeur). Cela permettra de réaliser deux buchettes pas trop épaisses pour l'apéro.

Etalez une épaisseur de tarama sur chaque rectangle, puis le saumon fumé, et enfin le tzadziki. Attention, pendant le roulage, ce dernier risque de sortir de la bûche. N'en mettez donc pas partout, mais juste au début du roulage. Il s'étalera tout seul...

Enfin, roulez les buchettes dans du film alimentaire et réfrigérez pendant une nuit. 

Au moment de servir, découpez des tranches assez fines...
Bon app' et Joyeux Noël!!!!!!

Libellés

Libellés :

Commentaires

  1. Anonyme24 janvier 2012 à 09:45

    J'ai oublié de te dire que j'ai testé ce roulé à noël...très bon mais un peu sucré ! il l'était le tien ?? Bises. Nadia

    RépondreSupprimer
  2. Poppy27 janvier 2012 à 17:28

    oui, je suis d'accord. Après, j'aime pas trop le sucré salé, donc je n'étais pas la mieux placée pour juger...

    Faut essayer avec moins de sucre alors ! lol

    RépondreSupprimer

Enregistrer un commentaire

Posts les plus consultés de ce blog

Les packzi polonais... dits pounchki

Eh bien, je me suis décidée hier à faire ces fameux beignets polonais pour fêter Mardi Gras... Premier essai transformé, on dirait ceux "comme là bas dit!" Mais qu'est-ce donc réellement un packzek (pounchek)???  Il s'agit en fait d'un beignet traditionnel polonais, dont il est super difficile de n'en manger qu'un... La tradition veut qu'ils soient fourrés à la confiture de prune, mais ce beignet se déguste fourré de crème, de compote, de confiture, de pâte à tartiner... Bref, les packzi s’accommodent de tout, et même natures faisant trempette dans le café, on ne peut pas y résister...  Aller, assez parlé, la recette ! La liste de courses pour 12 packzi moyens (8 cm de diamètre environ):  500 gr de farine de blé 2 jaunes d'oeufs  (gardez les blancs pour faire des macarons éventuellement...) 1 oeuf entier 60 gr de beurre (ou margarine) 35 gr de sucre blanc 1 cube de levure fraiche 1 petite pincée de sel 1/4 d...
4 commentaires
Lire la suite

Le rougail bringelles saucisses... plat réunionais qui peut battre le goulash polonais...

Clin d'oeil à ma copine Mag, qui a adopté mon goulash polonais... et qui nous a fait découvrir ce plat typique de la Réunion.  Elle m'a gentillement donné la recette du rougail bringelles saucisses... J'espère que tu ne m'en voudras pas de la partager, mais je suis tellement fan!!! Elle me dit que si on fait un rougail par semaine, on est en train de devenir réunionais...  Eh bien, on y arrive...l'Homme comme moi d'ailleurs...  Va falloir qu'on se projette un voyage à la Réunion, car j'ai trop hâte de découvrir cette cuisine dans son contexte réel!!! (manger avec mes mains sur des feuilles de bananier, c'était déjà un avant-goût du voyage!) Pour les proportions que je vais donner, nous avons mangé à 5 adultes et il en restait... Après...  Pour d'autres, il en faudrait forcément plus NB : Petite modif quelques mois après avoir mis en ligne la recette : il ne s'agit pas, pour les "ultras" du véritable rougai...
2 commentaires
Lire la suite

Un mardi gras avec des croustiki (polonais)

Cette année, on fait mercredi gras à la maison... (eh oui, on n'a pas pu hier...) Histoire de changer des crêpes, je me suis lancée dans la confection de croustiki. Petits beignets torsadés polonais, ils sont à déguster le jour même pour leur moelleux, ou le lendemain avec un café.  Ils ne sont pas difficiles à réaliser, mais il faut quand même chopper le tour de main! Les quantités permettent de remplir deux gros saladiers... 1 kg de farine de blé 1 verre de lait 5 oeufs 125 gr de margarine 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure 250 gr de sucre Commencez par mélanger la farine, les sucres et la levure. Creusez un puits et versez les oeufs.  Mélangez au batteur (la pâte va devenir très dense). Ajoutez la margarine puis le lait. Etalez la pâte au rouleau (5 à 6 mm d'épaisseur), et détaillez des bandes de 6 cm. Dans ces bandes, découpez les rectangles de 3cm de largeur... Ensuite, avec un...
1 commentaire
Lire la suite