La cuisine de Poppy

Voilà juste 5 ans que je n'avais pas publié de recettes... le temps passe tellement vite... On se reprend en main, avec une année 2020 mouvementée, et un temps de folie qui nous a apporté des fraises en quantité ! Et l'envie de réaliser ma première confiture maison... sauf que les confitures, je ne les aime qu'avec un petit truc en plus... Et la vanille... c'est LE petit truc qui passe partout. Donc direction le potager pour cueillir 1 kg de fraises, et hop hop hop ! Un premier test plus que réussi, la confiture a très bien pris, et en 1 jours, la moitié du premier pot a disparu... On préparera donc pour réaliser 3 pots : 1 kg de fraises 700 grammes de sucre semoule 2 gousses de vanille le jus d'un citron Commencez par équeuter et couper les fraises en deux. Lavez-les très rapidement sous l'eau.  Coupez les gousses de vanille dans leur longueur, et prélevez les grains, que vous mélangerez aux fraises.  Ajoutez ensuite le sucre, le jus de citron et mélangez bien....

Petit billet d'une Poppy énervée... Rares sont mes coups de gueules culinaires, mais je viens de tomber sur un truc qui m'a fortement agacée... Recette de la pâte brisée... de C. Felder (loin de moi de critiquer ce cher Felder, il n'y est pour rien), trouvée sur un blog que je consulte, car ses recettes de pâtes sont rapides et bonnes... :  200 grammes de farine 90 grammes de beurre 1 jaune d'oeuf Sel 20 grammes d'eau (que j'ai doublé) Mélangez le tout... Heu... sans blague, elle vient de Felder la recette? Elle vient pas de ma grand-mère???? Les filles, faut arrêter les citations de grands pâtissiers pour ce genre de recettes, ça devient ridicule d'étaler sa science pour si peu. Surtout que la quantité d'eau est à revoir... Signé : la connasse du jour.

L'été arrive (ok, on ne le dirait pas... mais factuellement, on n'a jamais été aussi prêts!), et j'ai juste envie de dire une chose :  "Au diable les plats lourds de l'hiver!!!". Hier soir, en me baladant de blog en blog à la recherche de plats qui changent et à base de légumes, je suis tombée sur une recette de chez Cuisimiam qui m'a tentée illico presto! On a toujours un fond de pâte dans le frigo, et une vieille courgette toute ramollo (ou pas d'ailleurs, c'est mieux...).  Je l'ai ajustée à ma sauce, avec ce que j'avais sous la main, et ma foi, cette recette est à tomber... Attention toutefois aux papilles des tous petits car c'est assez relevé, d'autant plus que j'ai ajouté du chorizo... Pour 1 tarte grand format, ou 5 petites tartelettes de 12 cm de diamètre, il vous faudra regrouper :  1 rouleau de pâte feuilletée 100 gr de crème fraiche (ou pourquoi pas de la Vache qui rigole...) 1 gousse d'a...

Pas de temps, plus de farine, marre des graisses saturées dans vos plats?  Alors j'ai pour vous une recette de béchamel hyper rapide, in-ratable, allégée... bref, et le goût me direz-vous??? Effectivement, la base de la recette, je la tiens de ma diététicienne, dans un temps fort fort lointain où j'appliquais tous ses conseils à la lettre. Tout n'est pas perdu puisque de temps à autre, des remords m'assaillent et je ressors de derrière les fagots, ses recettes sensées m'aider à déculpabiliser.  Pour le coup, ce soir, même si j'avoue vouloir refaire un peu attention aux kilos de beurre que j'achète (et donc que nous mangeons), l'absence cruelle de beurre salé (le Elle & Vire qui tue...) dans mon frigo, et de farine dans mon armoire (non non non, je ne retournerai pas à U le Super cette semaine), m'ont poussée à tester cette "presque" invention lors de la confection de lasagnes.  Pour ce faire, il vous faudra :  ...

WAOUHHHH!!!! Il m'aura fallu deux semaines de vacances pour me rendre compte que le dernier post date de mars 2014... Presqu'un an! Mais qu'a t-on mangé chez nous depuis tout ce temps, me direz-vous? Eh bien, pas d'innovation majeure, pas de gâteau suréaliste, mais un emploi du temps pas light non plus.  Bref, il était grand temps de se poser la question : mais que faire de ce blog? Rien de pire que de laisser mourir en ligne un blog dans lequel on a mis pas mal de temps! Alors, en retouchant un peu la forme, une idée m'est venue.  A l'heure où le Do It Yourself est à la mode, je suis la tendance inverse : je découvre des "petits trucs" qui permettent de se simplifier la vie, et qui sont, j'avoue, plutôt bons. J'ai donc pris la décision d'élargir mon blog aux bonnes trouvailles, toujours orientées "cuisine" (oui, parce que des bonnes trouvailles beauté/maison/loisirs/bricolage et j'en passe, j...

Je voue une passion sans fin pour NYC. Alors, en attendant de trouver un job là-bas (mais oui, laissez-moi rêver!)... J'aime tout là-bas, même leur cuisine (ok, c'est pas LA meilleure, mais déguster une pizza suivie d'un cheesecake avec un diet coke... perso, pour ça...je vends mon âme au diable)!  Ou alors, dévorer un burger de chez Siggy's ...   Pour un moule à charnière de 24 cm de diamètre :   2 oeufs  300 gr environ de biscuits Golden Grahams (comptez 1 paquet et demi de "Petit Brun")  100 gr de beurre  600 gr de philadelphia (2 grosses boîtes)  140 gr de sucre blanc Commencez par préchauffer le four à 160°C.  Réduisez les biscuits en miette à l'aide d'un mixer (perso, c'est vraiment de la poudre de biscuits) et répartissez les dans le moule à gâteau. Ajoutez 3 cs de sucre, et mélangez. Faites fondre le beurre pour le rendre "noisette" (attention, pas cramé hein... pile poil couleur nois...

Cette année, on fait mercredi gras à la maison... (eh oui, on n'a pas pu hier...) Histoire de changer des crêpes, je me suis lancée dans la confection de croustiki. Petits beignets torsadés polonais, ils sont à déguster le jour même pour leur moelleux, ou le lendemain avec un café.  Ils ne sont pas difficiles à réaliser, mais il faut quand même chopper le tour de main! Les quantités permettent de remplir deux gros saladiers... 1 kg de farine de blé 1 verre de lait 5 oeufs 125 gr de margarine 1 sachet de sucre vanillé 1 sachet de levure 250 gr de sucre Commencez par mélanger la farine, les sucres et la levure. Creusez un puits et versez les oeufs.  Mélangez au batteur (la pâte va devenir très dense). Ajoutez la margarine puis le lait. Etalez la pâte au rouleau (5 à 6 mm d'épaisseur), et détaillez des bandes de 6 cm. Dans ces bandes, découpez les rectangles de 3cm de largeur... Ensuite, avec un...

En cette nouvelle année qui commence, je vous souhaite à tous une très belle année 2014, pleine de gourmandises et de créations nouvelles ! Comment mieux commencer une année qu'avec une belle galette des rois toute dorée, et entièrement faite maison?  Pour les aficionados d'amandes (comme moi...hihihi), cette saison est la plus belle! J'ai décidé, une fois encore, de réaliser une galette non pas à la frangipane (qui est un mélange de crème patissière et de poudre d'amandes), mais avec une crème d'amandes. C'est celle que l'on retrouve dans le célèbre pithiviers. A la différence du pithiviers, je n'ai pas festonné les bords... question d'envie! Bref, commençons par réaliser la pâte feuilletée. Surtout, un maître mot : DE-DRA-MA-TI-SER!!! Faire sa propre pâte feuilletée n'est pas impossible. Il faut juste prendre son temps, être méthodique et organisé (ceux qui me connaissent rigolent... je le vois déjà...).  J'ai ...

Chose promise, chose due!  Je n'ai pas pu résister, j'ai fait ce fameux Voyageur rendu célèbre par Mercotte et M6...  Pour la réalisation, rien de bien compliqué, si ce n'est un passage de la recette que je trouve un peu ambigu. Pas besoin de matériel hors du commun, juste une bonne balance, un saladier, et un bon tour de main. J'avoue avoir utilisé mon robot fétiche pour les 10 minutes de mélange de pâte. Pour le fondant, le fait-maison n'est pas mauvais. Il manque cependant d'un peu de souplesse... Il va donc falloir que je m’entraîne...  (oups, les 2 derniers kilos incrustés risquent de le rester encore un peu). Donc, si l'envie vous prenais de réaliser la recette de Mercotte , j'aurais quelques précisions à apporter :  Pour la pâte d'amandes , j'ai utilisé de la poudre d'amandes déjà moulue (250 gr) ( et surtout dans le placard ), avec 250 gr de sucre glace spécial pâtisserie ( vendu en gros conditionnemen...

... est attendu en gare dimanche prochain!!! Eh oui, Mercotte a réussi à me faire saliver lundi soir devant mon poste TV. Enfin, j'ai pas léché l'écran hein! Mais il s'en est fallu de peu ;) La première étape, à réaliser 3 jours à l'avance, est de préparer votre fondant.  Alors, soit on en achète sur le net: http://www.cuisineaddict.com/achat-art-fondant-patissier-extra-blanc-1-kg-451.htm Ça ne coûte pas très cher et ça sucre cristallisé, eau et glucose. Le fondant se conserve 1 an après ouverture... bref, c'est super pratique.  Perso, je ne le trouve pas forcément super pratique à extraire du pot... quand je glace les éclairs, je n'ai besoin que d'une petite quantité de fondant (et il ne faut pas réchauffer la totalité du pot, seulement la quantité nécessaire)... Bon, seul inconvénient. Si vous avez une carte Métro ou Promocash, ça se trouve également chez eux... Inutile de chercher en grande surface ou même boutique sp...

Que faire un dimanche après-midi aussi pluvieux qu'aujourd'hui???  Hummmmmmmmmmm Besoin de chaleur, de réconfort? Réalisez ce magnifique "chocolate", doux et crémeux à souhaits, super connu en Espagne, et très souvent accompagné des fameux churros...  Pour info, et pour vous éviter de chercher des churros partout : ils ne se font quasiment que pour le petit-déjeuner... Il faut donc se lever tôt pour en trouver! Pour 4 grandes tasses :  3/4 de litre de lait 1 tablette de chocolat noir (200gr) 2cs de chocolat noir en poudre non sucré (Nestlé ou Van Houten) 2 cc de fleur de maïs (Maïzena) --------------------------------------- Cassez le chocolat noir dans une casserole. Ajoutez le lait (réservez-en un fond de verre pour diluer la maïzena) et faites chauffer à feu moyen. A l'aide d'un fouet, mélangez doucement et en continu.  Lorsque que le chocolat est bien fondu, versez la fleur de maïs préalablement diluée da...

Voilà, quelques mois sans poster un billet,  et quand je m'y mets, je ne voudrais plus m'arrêter!!! J'ai tellement de photos en stock...  Alors, pour faire simple, voici quelques idées en photos,  si vous êtes intéressé(es) par la recette complète,  n'hésitez pas à me contacter, je partagerais bien volontiers!!!