La cuisine de Poppy

Parfois, pas envie ou pas le temps de cuisiner... Eh oui, ça arrive ! Ce soir, il me restait dans le frigo : 3/4 d'une "boîte" de champignons frais... oups... what else?  Faites fondre un carré de beurre dans une poêle. Après avoir nettoyé vos champignons, coupé les pieds et les avoir tranchés en deux dans le sens de la longueur, jetez les dans le beurre crépitant. Saupoudrez de persillade (celle vendue au supermarché fait très bien l'affaire). Faites revenir 5 minutes à feu moyen. Salez, poivrez... Cette poêlée, ce soir, sera servie de sa tranche de foie de veau et de ses petits-pois carottes... Gastronomique? Non... rapide...oui!!!!!

Histoire de la première fournée :  Eh oui, arrêt maladie oblige, je suis obligée de profiter de mon intérieur de maison... Aujourd'hui, à l'heure du goûter, une envie de faire des madeleines, mais pas celles de d'habitude, j'en veux avec de la poudre d'amandes (bah oui, tant qu'à avoir des envies de femme enceinte, autant faire dans le lourd et le calorique...). Bon, je rassure mes proches, je ne fais que goûter, je ne compte pas prendre encore 20 kilos cette fois-ci...  Par contre, il y en a d'autres qui en profitent...  (fortement inspiré de la recette de J'en reprendrai bien un bout ) Pour une quinzaine de madeleines... 125 gr de farine 100 gr de sucre 50 gr de poudre d'amandes 1 sachet de sucre vanillé 1 cc de levure chimique 1 pincée de sel 3 gouttes d'extrait d'amande amère 2 oeufs entiers 50 gr de beurre fondu Préchauffer le four à 180°. Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé

Et voilà une recette parfaite pour un goûter : un marbré au chocolat.  Ni facile, ni difficile, cette recette est tout simplement une merveille... Je ne suis pas très chocolat, et pourtant, en voyant la photo... j'ai eu une révélation...  Il fallait que je le teste de suite ! Résultat : dixit l'Homme : "Il est meilleur qu'un Papy Brossard"  (et là, si ça c'est pas un compliment...) A faire et à refaire, à la vanille, à l'amande... bref, il faut un tout petit peu d'audace. Pas de recette en ligne, juste un lien vers le site du pétrin, parce qu'il n'y a rien à ajouter ! LE PÉTRIN - LE MARBRE AU CHOCOLAT

Avis aux gourmands : voici une recette de brioche que vous ne pouvez pas rater... Elle se réalise normalement à la période de Noël, mais comme on en est pas encore très loin (et puis, bon, c'est une brioche après-tout), je l'ai faite en ce début de janvier. J'avoue avoir pétri la pâte en machine à pain, mais le pétrissage peut aussi se faire à la main (voir la note en bas de recette) . Pour deux petites coquilles, ou alors une maxi (celle que j'ai choisie), il vous faudra :  Pour la pâte : 180 de lait 100 gr de beurre 2 oeufs 80 gr de sucre 1cc de sel 500 gr de farine 1 sachet de levure Pour la dorure :  1 jaune d'oeuf 2cs de lait Dans votre machine à pain, commencez par verser le lait, les oeufs puis le sucre, le sel et le beurre. Ajoutez la farine puis la levure. Sélectionnez le programme "Pâtes levées" (sans cuisson). Le programme doit durer 1h30. Une fois le programme terminé, sorte

Aller, ce soir, c'est tomates farcies à la maison ou "Comment concilier légumes de maman, féculents de papa et plat complet de Petit Louis..." Pas de recette compliquée, juste une idée rapide, à servir avec un riz basmati. Pour 4 personnes, il vous faudra : 4 belles tomates (coeur de boeuf ou à farcir) 500 gr de viande hachée (porc pour ma part ce soir) 1 oeuf 1 poignée de riz (ou une tranche de pain de mie) 2 branches de romarin 2 branches de thym 1 filet d'huile d'olive Sel, poivre et gros sel Préchauffez votre four à 180°C. Dans un saladier, commencez par mélanger la viande à la fourchette. Ajoutez l'oeuf (pour lier), une poignée de riz, salez et poivrez. Mélangez bien la farce. Après avoir lavé vos tomates, découpez les chapeaux et videz les tomates (sans enlever toute la chair). Réservez les parties centrales.  Fourrez les tomates avec la farce préparée puis posez les dans un plat. Concassez la chair de tomates puis versez

Eh bien, nous voici sur mon nouveau blog, qui je vous l'avoue, est réellement plus simple d'utilisation ! Vous y retrouverez toutes les recettes de mon ancien blog. La différence est qu'elles ne sont plus inscrites à la bonne date... Ici, elles sont toutes du 5 janvier 2012 ! J'en profite pour vous souhaiter une très belle année 2012, pleine de nouvelles recettes ! A vos fourneaux !

Si l'envie vous prenait de sortir des ordinaires toasts de foie gras et de saumon fumé, je vous propose une recette toute simple à réaliser, et qui sort un peu des chemins battus...  Les roulés, un peu démodés, sont remis à l'honneur...  Pour ma part, je les ai testés au boulot pour notre repas de Noël en équipe, et tout est parti... Ca devait être bon... Pour réaliser deux buchettes : La génoise : 80 gr de sucre, 4 oeufs, 100 gr de farine, 25 gr de beurre fondu, une bonne pincée de sel Pour la garniture : 1 gros pot de tarama (j'ai utilisé la moitié), 1 gros pot de tzadziki (idem), 4 tranches de saumon fumé Commencez par réaliser la génoise :  Préchauffez votre four à 210°C. Dans le lèchefrite du four, humidifiez la légèrement et collez-y une feuille de papier cuisson.  Dans un saladier, séparez les jaunes des blancs. Réservez les blancs.  Aux jaunes, ajoutez le sucre. Fouettez pour obtenir que le mélange blanchisse et retombe e

Pour cette recette, pas d'innovation perso, j'ai essayé une recette sur le blog  J'en reprendrai bien un bout . Il n'y a rien à critiquer, après avoir goûté cette merveille, et après l'avoir fait goûté.., je signe... Même Monsieur l'a réalisée parfaitement !  Après, trois petits conseils supplémentaires :  le premier, pour faire épaissir la crème, j'ai choisi la technique 5 fois 1min30 au micro-ondes... ça va révolutionner ma vie !  le second, pour la dose de rhum, je retenteraiavec 4 ml à la place des 6ml, car le goût est très prononcé  choisissez un moule avec un diamètre 18 cm MAXIMUM car sinon le flan va être raplaplat (je le préfère pas trop épais, mais pour le coup, il n'était vraiment pas épais du tout...) Allez-y les yeux fermés !

Histoire de faire simple quand on a du monde à la maison, j'ai innové dans un poulet à la crème, façon mamie... Le goût du poulet, c'est le goût du poulet, mais alors la sauce... miam miam miam!!!! Aller, je partage, c'est cadeau ! 1 beau poulet Label Rouge 1/2 oignon 1 beau morceau de beurre 300 ml d'eau + 1 cube de bouillon de volaille 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche 3 cuillères à café de farine 1 boîte de champignons de Paris (ou une petite dizaine de champignons frais, Paris ou autre, nettoyés) Commencez par faire fondre le beurre, puis faites-y blondir les oignons. Faites rissoler votre poulet (soit entier, soit découpé en morceaux). Une fois que toutes les faces se sont colorées, ajoutez les 300 ml d'eau avec un cube de bouillon de volaille. Salez, poivrez. Un maître mot : mijoter... Je l'ai laissé deux heures à feu doux pour que la cuisson se fasse lentement et que le poulet ne se déssèche pas

Quelques nouvelles rapides car j'avoue ne pas avoir eu beaucoup l'envie d'écrire dernièrement !  Mais un petit bout en préparation m'empêche d'avoir une relation très "sereine" avec la nourriture... Le premier trimestre se terminant, je pense remettre la main à la pâte très vite...  Aller, la preuve avec ce roulé aux fruits rouges tout facile, réalisé aujourd'hui !  Pour la génoise :  120 gr de sucre 120 gr de farine 4 oeufs 25 gr de beurre fondu Pour la garniture :  Libre cours à vos envies (confiture de fraises, d'abricots, pâte à tartiner...) Pour le sirop :  20 cl d'eau + 80 gr de sucre 1CS de liqueur de fruits rouges ou d'alcool Réalisez la génoise :  Tout d'abord, préchauffez votre four à 210°C. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse. La pâte doit retomber en "

Une petite visite chez une collègue hier, et elle m'a remis en tête de réussir une tarte tatin... Pour la petite histoire, cette recette, je l'ai faite à plusieurs reprises, et je l'ai toujours ratée... Le moment ne devait pas être le bon, car cette fois ci, ça y est, elle est bonne!!!!!!!! Pour une tarte 8 personnes La pâte brisée :  200 gr de farine 100 gr de beurre 1 jaune d'oeuf 1 sachet de sucre vanillé Le caramel : 150 gr de sucre 1cs d'eau 6 ou 7 belles pommes Préchauffez le four à 200°C. Commencez par préparer la pâte. Dans un robot, mélangez la farine, le beurre, le jaune d'oeuf et le sucre vanillé pendant quelques secondes. Ajoutez doucement 50 ml d'eau. Une belle boule doit se former. Sur une feuille de papier de cuisson, étalez la pâte au rouleau, puis laissez la de côté quelques instants. Dans une casserole, faites chauffer le sucre et l'eau pour préparer du caramel.  En attendant que l

Alors, là, envie subite de cornes de gazelles... Voici ma recette, à améliorer sans doute. Vous n'aurez pas droit à la photo, car elles ont toutes été mangées!!!! Je vais devoir en refaire... Ingrédients : Pour la pâte : ♦ 350 gr de farine ♦ 1 oeuf ♦ 120 gr de beuree mou coupé en morceaux ♦  50 gr d'eau Pour la farce d'amandes : ♦ 200 gr de sucre en poudre ♦ 200 gr d'amandes ♦ 2 blancs d'oeufs ♦ 20 gr de fleur d'oranger Commencez par préparer la pâte, au moins une heure à l'avance. Mettez la farine, l'oeuf, le beurre et l'eau dans un robot mélangeur jusqu'à ce qu'une belle boule se forme. Vous pouvez également préparer la pâte à la main, c'est juste un peu plus long. Laissez la pâte reposer pendant une heure à température ambiante. Préparez ensuite la farce d'amande : Dans un mixer, hachez les amandes pendant 50 secondes. Une poudre assez fine doit se former. Ajoutez le sucre glace, les blancs d

Avant tout, il vous faut : un moule à charlotte. Un moule à soufflé peut faire l'affaire, mais c'est moins joli. Perso, il faut que j'investisse... Attention, il faut préparer la mousse au chocolat la veille ! Ce qu'il vous faut : 1 paquet de biscuits à la cuillère 4 poires (ou une boîte de poires au sirop) le jus d'un citron 1 tablette de chocolat noir (200gr) 60 gr de sucre 6 oeufs 15 cl de café Commencez par faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro ondes (je suis fan de ce mode là depuis peu... ça va plus vite).  Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.  Dans un saladier, mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis incorporez le chocolat fondu. Montez les blancs en neige puis ajoutez les à la préparation au chocolat en veillant à ne pas "casser" les blancs. Laissez le saladier au frais toute une nuit. Le lendemain, faites bouilir une casserole d'au. Pelez et découpez vos

En accompagnement ou en plat tout seul...  Pour 4 personnes environ : 1 chou-fleur 5 ou 6 petites pommes de terre 100 gr de fromage râpé Pour la béchamel (version light) 500 ml de lait 2 cs bombées de maizena 1 kubor Sel, poivre, muscade Commencez par éplucher et couper le chou-fleur. Gardez bien les têtes sans les couper en petits morceaux, c'est plus joli...  Epluchez les pommes de terre et lavez tous les légumes.  Faites les cuire environ 12 minutes à la vapeur (cocotte minute pour ma part). Pendant que les légumes précuisent, préparez la béchamel. Cette version est light, à vous de choisir si vous préférez en faire une classique :  Versez le lait dans une casserole, délayez la maizena au fouet. Faites épaissir en chauffant doucement.  Une fois épaissie, salez, poivrez, ajoutez de la noix de muscade si vous aimez. J'ajoute aussi un kubor, avant de saler. Goutez et rectifiez selon votre gout. Une fois les légumes p