Les gaufres liégeoises !

Recette de gaufres gourmandes et caramélisées... Régimes s'abstenir (même si j'ai réduit le beurre au minimum syndical...)

500 gr de farine

180 gr de beurre (autorisé jusqu'à 250 gr)

8 gr de sel

30 gr de levure fraiche (ou deux sachets de levure de boulangerie)

2 oeufs

25 gr de sucre en poudre

30 cl de lait

un soupçon de canelle en poudre

250 gr de sucre perlé (sucre en grains comme sur les chouquettes !)

Faire une fontaine avec la farine. Délayer la levure dans le lait tiéde.

Verser la levure au centre de la farine et mélanger le tout. La pâte doit être assez dense.

Laisser poser 15 minutes près d'une source de chaleur.

Ajouter tous les autres ingrédients (sauf le sucre perlé) et bien mélanger.

Laisser lever un bon quart d'heure, toujours au chaud (perso, j'ai allumé le four à 60°C et ça le fait bien !)

Au dernier moment, ajouter le sucre perlé, melanger et cuire !

En faisant cuire vos gaufres, il faut étaler un peu la pâte sur la plaque, car celle-ci reste assez élastique.

En cuisant, le sucre perlé caramélise vos gaufres !

Pour cette recette, pas de photo pour le moment, les gaufres sont parties trop vite !!!!!!!!! Mais j'en referais très vite !

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