La cuisine de Poppy

Après ce super atelier Eclairs et Religieuses de chez Vincent Guerlais, j'avais réalisé les éclairs poire caramélisées et chocolat, où on s'amuse à faire des arabesques avec une poche à douille (mon grand délire... j'Adore la poche à douille)... Bon, ok, pour les petits amateurs d'éclairs (Louis, 3 ans), c'est plus facile à manger quand ça ressemblec à un éclair sorti tout droit de la pâtisserie... Alors on teste une première recette d'éclairs au chocolat, tout simplement...

... Qu'essssst-ceeeee-qu'onnnnn-maaaaaange ce sooooooirrr????? Il me reste quelques crêpes faites au goûter, du jambon, du lait, du fromage râpé... Hop hop hop, on mélange tout ça, on shake et on obtient ces petites crêpes fourrées que tout le monde mange....  Ouf....  Mini-moi a mangé, c'est toujours ça de gagné...  Pour 4 personnes, j'ai glané... : @ 4 crêpes que j'avais faites l'après-midi @ 20 gr de beurre @ 2 cs de farine de blé @ 1/2 litre de lait @ 3 tranches de jambon blanc grossièrement moulinées @ environ 70 gr de fromage râpé Préparez la béchamel  Dans une casserole, faites fondre le beurre. Réalisez un roux avec la farine. A feu moyen, ajoutez progressivement le lait en remuant sans cesse et faites bien épaissir la sauce. Salez, poivrez. Hors du feu, ajoutez le jambon mouliné et le fromage râpé. Mélangez bien pour que la sauce soit onctueuse. Laissez refroidir le tout pour que la préparation soit plus "solid