Quelques heures de répit, un dîner à préparer pour le soir et l'envie de réaliser des tartelettes meringuées... Oui, mais pas que... Après un stage en janvier chez Vincent Guerlais sur le thème des mignardises, j'ai adapté sa recette de tartelette yuzu meringuée à ma façon... citron jaune, citron vert et pâte pralinée... Verdict : la crème est... huuuummmmm trop bonne, la meringue... terrible... Pour la pâte, le pralin n'est pas nécessaire et n'apporte rien de plus... à retirer donc de la préparation (enfin, je goûte les "sans pralin" ce soir...) Attention, cette recette nécessite 24 heures de repos ... Les ingrédients : pour 6 tartelettes individuelles et 25 mignardises l'appareil au citron... le jus de 3 citrons verts non traités le jus de 4 beaux citrons jaunes non traités les zestes d'1 citron jaune et 1 citron vert 20 gr de sucre 7 oeufs 1 feuille de gélatine 290 gr de chocolat blanc à pâtiss
Cuisiniers en herbe, bienvenue sur mon p'tit blog sans prétention ! J'essaie de regrouper sous ces quelques pages, des recettes chinées au gré des voyages, des rencontres, et surtout des envies! N'ayant plus autant de temps qu'avant, je propose également des découvertes accessibles à tous (en gros des tests de produits qui m'ont conquise...). Bonne visite à tous!