Tarte fine aux pommes

Miam miam ! Trop bonne ! Merci Môman !!!! Et super facile à faire !!!!!

180 gr de farine

120 gr de beurre

5 cl d'eau

1 pincée de sel

Sucre roux style cassonade

4 pommes

Personnellement, vu que mon four n'est pas super grand, je n'utilise que trois pommes et pas toute la pâte. Le reste m'a servi à faire 3 tartelettes normandes...

Préchauffer le four à 210°C.

Mélanger la farine avec la pincée de sel. Ajouter le beurre bien froid coupé en petits morceaux.

Travailler la pâte du bout des doigts (la pâte devient toute sableuse). Ajouter l'eau fraîche et former rapidement une boule.

Ecraser la boule plusieurs fois avec la paume de la main, la fariner et l'étaler, au rouleau, sur le plan de travail.

Découper un beau fond de tarte rond (à l'aide d'une tourtière retournée). Le piquer à la fourchette.

Peler les pommes et couper les en tranches fines à l'aide d'un couteau économe (c'est le meilleur moyen d'obtenir des tranches toutes fines).

Couvrir le fond de tarte avec les pommes. Saupoudrer de sucre roux et faire cuire pendant 35 minutes (baisser un peu la température si le four chauffe trop).

En cours de cuisson, re-saupoudrer de sucre roux pour que la tarte caramélise.

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