Panna cotta au spéculoos ! Miam!

Cette recette a toute une histoire... celle du Kiosque Gourmand, petit resto du Mans oùon aime déjeuner la semaine entre collègues! Et le proprio est mon maître...

A découvrir de toute urgence !!!!!

NB : pas de photo car dégustation trop rapide... va falloir en refaire...

Pour 5 verrines :

- 5 cl de lait

- 25 cl de crème liquide

- 50 gr de sucre

- 1 gousse de vanille

- 1,5 feuille de gélatine

- 1 pincée de sel

- 1 pot de crème de spéculoos (on ne se servira pas de tout...enfin, vaut mieux pas...)

- 1 ou 2 speculoos

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines avec la pointe d'un couteau.

Faites bouillir le lait avec la crème et le sucre.

Hors du feu, incorporez la vanille, le sel et les feuilles de gélatines égoutées.

Versez la préparation dans les verrines et placez au réfrigérateur pendant une nuit.

Le lendemain, passez le pot de crème de spéculoos au micro-ondes (ou bain-marie) pour liquéfier la crème (environ 40 secondes). Versez en 1/2 cm sur la panna cotta et replacez le tout au frais.

Au moment de servir, émiettez un spéculoos sur les verrines.

J'attends vos avis...

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