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Ma tarte aux poireaux


Un grand classique ... mais qui peut bien dépanner le soir quand on est en manque d'inspiration...





Pour 6 personnes : 

3 poireaux
1 rouleau de pâte brisée (ou de la pâte brisée maison)
Du fromage râpé
Une casserole de béchamel (environ un demi litre de lait...)
(bah oui, là, je n'indiquerais pas de mesure exacte car c'est vraiment à l'oeil)








Dans une casserole, préparez la béchamel (faire un roux avec un bon morceau de beurre et 4 cs de farine, épaissir petit à petit avec le demi litre de lait). Poivrez et ajoutez un cube de bouillon de légumes. Attention à ne pas saler car le cube est déjà très salé.
Découpez les poireaux en rondelles (supprimez la partie trop verte), lavez les.
Lorsque la béchamel est bien prise, ajoutez-y les poireaux (crus) et laissez cuire à feu très doux pendant 20 minutes.

Etalez votre pâte dans un moule à tarte, versez-y la préparation. Recouvrir de fromage râpé et faire cuire au four à 180°C pendant 30 minutes. Dorez au grill pendant 5 minutes.

NB : Selon ce qu'il y a dans mon frigo, j'ajoute sur le fond de tarte soit un paquet d'allumettes de lardons ou des tranches de jambon ou poulet... Au choix !

J'ai testé :
La préparation faite la veille. Avec une nuit au frigo et avec un petit réchauffage rapide au micro-ondes avant de l'étaler sur la pâte, la tarte n'était pas du tout "liquide". 
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