Après avoir visité Bordeaux l'été dernier, après avoir adoré Bordeaux, et après avoir dégusté les VRAIS cannelés (j'étais déjà fan avant...), voici une recette facile à faire qui se rapproche de la vraie.
Le tout est de penser à préparer la pâte la veille, et le lendemain, il n'y a plus qu'à déguster !!!!!
Le shopping :
2 plaques de moules à cannelés en silicone (j'en ai 2 avec des petits cannelés et 1 avec le format supérieur)
100 gr de farine
250 gr de sucre blanc
80 gr de beurre
2 oeufs entiers + 2 jaunes d'oeufs
50 cl de lait entier
1 cs d'extrait de vanille
1 cs de rhum
1 pincée de sel
La veille :
Faites bouillir le lait dans une casserole, avec le beurre puis l'extrait de vanille.
Dans un cul de poule, mélangez la farine avec le sucre, le sel, 2 oeufs entiers, les 2 jaunes d'oeufs. Incorporez le lait bouillant sans cesser de remuer.
Laissez cette préparation reposer 24 heures.
Le lendemain:
Préchauffez votre four à 300 °C. Beurrez les moules.
Ajoutez le rhum à la préparation, puis remplissez les moules aux 3/4.
Enfournez pour 5 minutes, puis baissez la température à 180°C. Laissez alors cuire pendant 1 heure (surveillez quand même la cuisson). Le dessus va se colorer, mais l'intérieur doit rester moelleux.
Laisser tiédir puis démoulez les petites merveilles!
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