La charlotte au chocolat, version 1

Finies les résolutions de la nouvelle année... tous aux fourneaux avec une recette pas light, mais super bonne (forcément...) !

Pour la préparation au chocolat :

300 gr de chocolat

125 gr de beurre

4 jaunes d'oeufs

100 gr de sucre en poudre

25 cl de crème fleurette

2 cs de cointreau (ou rhum)

1 boîte de biscuits à la cuiller

100 gr de copeaux de chocolat (selon le temps qu'on a car c'est long de les faire soi-même...)

Pour le sirop :

10 cl d'eau

100 gr de sucre en poudre

1 cs de cointreau (ou autre)

Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez le beurre, laissez le fondre et mélangez bien.

Dans une autre casserole au bain marie, mélangez les jaunes d'oeufs et le sucre avec 2 cs d'eau. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseaux, et incorporez-y le chocolat.

Préparez le sirop (dans lequel vous tremperez les biscuits) :

Faites bouillir dans une casserole l'eau et le sucre. Laissez refroidir et ajoutez-y l'alcool.

Trempez les biscuits à la cuiller dans le sirop et tapissez les parois d'un moule à charlotte (un moule à soufflé assez haut fonctionne très bien...).

Versez la préparation au centre des biscuits et lissez.

Laissez le gateau au minimum 2 heures au frigo.

Pour démouler, trempez le moule dans un fond d'eau très chaude pendant environ 3 minutes, retournez la merveille et décorez avec les copeaux de chocolat.

Miam miam !!!!

PS : désolée pour la photo, c'est pas très beau car le nouvel an fut plein de préparations culinaires, et arrivée à la charlotte, je n'ai pas forcément soigné la déco... pas glup !

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