Aller, pour les aficonados de cuisine popolsku, je partage cette recette... Il vous faut un moule avec un puits (style moule à kougloff) car sans sa forme, la babka n'est pas la babka !
5 oeufs
250 gr de sucre
250 gr de beurre
170 gr de fécule
170 gr de farine
1 cs d'huile de tournesol
1 paquet de levure
1 paquet de sucre vanillé
Pour info, la pâte va vous paraitre trop solide : c'est normal, n'ajoutez surtout pas de lait ou d'eau, le gateau aurait une texture "élastique".
Tout d'abord, préchauffez le four à 150°C.
Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l'huile.
Ajoutez le beurre ramolli (mais surtout pas fondu). Battre longtemps et assez fort (perso, je mélange tout au robot avec pétrin...).
Ajoutez la levure, la farine et la fécule.
Montez les blancs en neige (très fermes) et mélangez les à la préparation.
Mettez le tout dans le moule puis enfournez à 150°C. Lorsque la pâte a bien poussé (et que le gâteau semble "solide"), montez le four à 160°C et laissez cuire une demi heure environ.
Il faut SURVEILLER la cuisson avec la lame d'un couteau, car selon votre four, cela peut aller plus ou moins vite.
Le gâteau ne doit pas être trop cuit car sinon, la babka va sécher trop rapidement.
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter soit un petit verre de rhum, ou de la noix de coco râpée, ou de la poudre d'amande, ou du chocolat fondu.... à vos idées !
Nota : La babka se déguste au goûter, au petit-déjeuner avec le café... il n'y a pas d'heure pour la manger!!!!!
Commentaires
Enregistrer un commentaire