Gateau de patates douces et bananes

Un test entièrement perso... et pas forcément ultra calorique...

700 gr de patates douces

2 bananes

100 gr de sucre roux (c'est mieux)

80 gr de beurre

5 oeufs

1 CC d'essence de vanille (ou une gousse)

3 CS de rhum

Pour le caramel :

3 CS d'eau

17 morceaux de sucre n°4

1 cc de jus de citron

Epluchez et détaillez les patates douces et les bananes. Faites-les cuire dans un grand volume d'eau bouillant puis réduisez le tout en purée.

Battez les blancs d'oeufs en neige. Réservez les jaunes dans un autre saladier. Ajoutez le sucre et battez très fort.

Faites ramollir le beurre 40 secondes au micro-ondes puis ajoutez le au mélange, avec la vanille et le rhum. Mélangez bien.

Incorporez les blancs en neige (battus à la main pour ma part... oui, j'aime bien muscler mes bras...lol)

Faites un caramel dans une casserole, avec l'eau, le sucre. Dès que le mélange commence à "crouter" et à se colorer, ajoutez le jus de citron.

Nappez le moule avec le caramel puis versez la pate.

Faites cuire environ 35 minutes à 220°C

Bon app !

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